福建七大奇葩特产，你知道吗？

奇葩特产之一

鸡仔胎

“鸡仔胎”是闽南语的一种叫法。它属于漳州小吃，是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋。鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看出小鸡的雏形。每逢秋凉的时候，就会听到街头巷尾在叫卖。小时候家里养有鸡的时候，鸡蛋孵化12天后，用手电筒照一下看有没有成形：太小没有形，太大毛就长出来了。因此天数要控制得很好。
▶吃法：
⒈将鸡仔胎用清水洗净，放入锅里，煮十分钟至熟，取出。
⒉将蛋壳先剥一小口，把汤汁先倒入汤匙食用。然后细细地品味，会觉得此蛋的味道与众不同，特别鲜美。

 
奇葩特产之二
腌血蚶

漳州云霄的特产腌血蚶（这里指咸蚶）。吃起来鲜而不腥，爽而清甜。对于不惯吃海鲜的人来说，吃生腌血蚶的确有点“吓人”。不要说壳里溢满的血水，光看名字已让人抗拒！
▶做法：
1.将洗干净的活血蚶放入开水中烫一下。
2.然后用酱油、盐、芫荽、蒜头、生姜、辣椒粒及少许的料酒、醋，进行腌制。
3.再冻上约4个小时，即可食用。

 

奇葩特产之三
流蜞

在福州方言中所称的流蜞，在广东一带称为禾虫。流蜞蛋白质含量非常丰富，由于产量少价格高，被渔民称为“江中的冬虫夏草”。这虫子身体扁平，每条长三四厘米，有点像蚯蚓，但身体边缘长有须状肢体，油炸流蜞是一道非常营养美味的菜。
▶做法（流蜞蛋）：
1.先用清水洗净，装入木桶，用鲜蛋清饲养。
2.当“流蜞”吃饱喝足，肚子鼓胀时，加入少许精盐和醋，搅拌。
3.把“流蜞”和蛋清拌匀后，放到油锅里，用温火烤熟，压成扁饼状。

 
奇葩特产之四
酸笋

也叫笋米，是福州地区常见的一种调料。起到去腥，提味，增鲜等作用。是用刚出土的嫩笋焯水后再用清水（有的地方是用淘米水）浸泡发酵的产物，因为经过发酵慢慢变酸，泡好的酸笋会有一股浓厚的酸腐气。
一开盛装酸笋的容器，这气味立刻汹涌而出，而且久久不散。酸笋和臭豆腐一样，可以说都是要么大爱，要么避之唯恐不及的特色食物。

 

奇葩特产之五
泥螺

螺肉软中带硬，口感润滑，无论是下酒还是空口吃，都是一种美味的享受。可能会有些外地人初试黄泥螺会觉得它比较腥，但如果习惯了它的味道后你就会发觉黄泥螺真的是一种美味，一旦爱上一定会“爱不释口”。

 
奇葩特产之六
土笋冻

土笋冻是发源于福建泉州及闽南地区的汉族传统小吃，胶冻状，由一种蠕虫（海边滩涂中生长的土笋）熬煮冷却制得。其口感鲜嫩，是高蛋白质的食品，相当美味！
▶做法：
1. 将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。
2. 锅置火上，把水和土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟。
3.胶质渗出后连汤舀起，分装待其冷却凝成固体物。
3. 用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，即可上席。

 
奇葩特产之七
老鼠干

恩……据说很美味。宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成，是福建汀州府著名的客家小吃，也是“闽西八大干菜”之一。
▶做法：
1.去毛。把捕获的老鼠架于锅内用热水蒸，或放入柴灰里焙，然后把鼠毛拔干净。
2.剖腹去除肠肚肺，将鼠肉用水洗净。
3.最后用米饭或米糠烟熏烤成酱黄色或咖啡色即可。
4.配猪肉、冬笋、萝卜，佐以大蒜、生姜、甜水酒，油炒略灼而食之。

 
特色食物是一个地方独有的文化现象。
福建这七种食物在外乡人看来或许难以理解，
但它们大多历史悠久，
体现着与众不同的闽地饮食文化。
莫捕风捉影，若有机会深入了解这些特色美食，
我相信你也会爱上它、爱上福建特产。