贡品，连城白鸭“鸭类中的国粹”

连城白鸭是我国优秀的地方种质资源，被专家誉为“鸭类中的国粹”，列入国家级畜禽品种资源保护名录。2001年，连城县被中国家禽业协会命名为“中国连城白鸭之乡”，连城白鸭保种项目得到国家农业部的立项投资，并批准将原种场建成“国家级畜禽品种资源保护场”。同年，连城白鸭先后被省农业厅评为福建省名牌农产品，在中国国际农业博览会上被评为名牌农产品。2002年，连城县领导远赴南京打“中国第一鸭案”的“鸭子官司”，为连城白鸭原产地正名。为了更好地保护连城白鸭这一珍稀禽种，使其得到开发利用，去年9月以来，连城县精心做好连城白鸭原产地标记的申报和论证工作，并向国家质量监督检验检疫总局提出了申请，于近日获得了通过。

药理作用：

连城白鸭“具有清热解毒、祛痰开窍、宁心安神等药理作用。该鸭富含18种人体必需的氨基酸和十余种微量元素，具有宁神开窍、健脾护胃、养颜补肾之功效，其口味独特，肉汁鲜美，为鸭中极品。白鹜鸭被誉为我国唯一药用鸭，具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，且该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢，由于它具有其他家禽所没有的特殊药理作用及特殊的风味，随着人们保健意识的增强，白鹜鸭这一珍禽越来越受到保健专家和养殖户的高度重视，成为人们的食疗滋补佳品。

针对癌症患者，由毫州老中医精心研制的中草药配方，经过6年多的试验，在该鸭子饲料中加入多达39种中草药饲料喂养而成，由于药在鸭体内被血液吸收，致使鸭的骨髓，肌肉，细胞，包括鸭蛋等成基因发生改变。

临床证实，很多癌症患者，特别是肺癌，肝癌，肠癌和白血病等在进行化疗和手术后，服用了经过精心饲养的《白鹭鸭》（煲汤食饮）和鸭蛋后效果明显。

该鸭本身具有富含人体的18中氨基酸和10种微量元素，具有清热解毒，滋阴降火，祛痰开窍，宁心安神，开胃健脾之功效，其药用鸭绝对是鸭类中的国粹。

获得荣誉：

清朝被列为“贡品”。

民间用于治疗麻疹、肝炎、无名低烧高热和痢疾，

近1999年连城白骛鸭被国家级禽业专家誉为“优秀稀有的地方种质资源，鸭类中的国粹”、“全国唯一药用鸭”；

2000年列入国家级畜禽品种资源保护名录；被评为“福建省名牌农产品”“无公害产品称号“和“中国国际农业博览会名牌产品”，

2001年连城县被命名为“白鸭(白鹜鸭)之乡”。

2002年连城白骛鸭被省消费者委员会评为“绿色消费推荐产年来，临床证实是缓解癌症患者病情，延长生命的首选食品。

2011年成为土巴巴生态菜篮子的供货商。

白鸭做法

1.解冻洗净 采用冷水浸泡解冻或自然解冻后用清水洗净

2.切块 将鸭肉切块（去除鸭屁股）

3.焯水将鸭肉放入锅中边加热加捞去血水浮沫

4.洗净 将焯水后的鸭肉用清水洗净

5.加水鸭肉洗净后装入陶瓷盆中，加适量 净水（矿泉水更佳）

6.隔水清蒸隔水清蒸至熟，养殖年限越长、星级越高需时间越长

7.起锅采用冷水加入适量食盐，无需添加其它任何佐料