淮土茶油

淮土茶油是福建省宁化县传统的特色农产品，中国国家地理标志产品，因原.产于淮土乡百得名。该产品历史悠久，因油茶生长在富含磷钾等微量元素的紫色土壤中，加上淮土光照充足，茶果干物质含量多，榨出的茶油富含不饱和脂肪酸和亚油酸，色泽金黄，品质优良，油色橙黄通透，香味浓郁，不饱和脂肪酸含量、维生素、矿物质含量高，富含多种微量元素，是健康安全的绿色食用油。. 2011年，经国家质检总局审核，决定对淮土茶油实施国家地理标志产品保护。.
淮土茶油是宁化县传统的特色农产品，该县种植和生产茶油已有近千年的历史。淮土茶油品质优良，油色澄黄通透，香味浓郁，甘甜无苦涩味，不饱和脂肪酸、维生素、矿物质含量高，富含多种微量元素，是融食用、保健、治疗为一体的优良天然植物食用油，具有较高的经济价值和食用价值。
目前，宁化县淮土油茶种植面积10万亩，年产油茶籽5100吨，年产茶油1500吨，年产值1.5亿元。宁化县已被列为全国油茶发展重点县。
淮土茶油地理标志产品保护产地范围为福建省宁化县淮土乡、石壁镇、安远乡、水茜乡、济村乡、方田乡、曹坊乡、治平乡8个乡镇所辖行政区域。.淮土茶油为地理标志保护产品。

　淮土茶油之所以禀赋独优，得益于其油 茶树的生长环境和茶油加工的独特工艺。

　　油茶树适宜栽培在海拔800米以下的低山丘陵，尤其在海拔500米以下的阳坡或半阳坡长势良好，结果多，产量高。宁化全县林地总面积的96.3%正是海拔800米以下的低山丘陵占，是油茶树生长育苗的理想家园。

　　宁化县地处亚热带季风湿润型山地气候区，四季分明，光照充足，年日照总时数达 1897.5小时，年平均气温15℃～18℃，无 霜期214～248天，年平均降雨量1700～1900毫米，年平均相对湿度81%。宁化县境内植被良好，森林覆盖率高达74.2%,且雨量充沛，空气清新，是闽、赣、粤三省的闽江、赣江和汀江共同的发源地，全县地表水资源总量和地下水资源总量都很丰富，水质良好，并含有多种人体所需微量元素。充沛的光照，适宜的温度，充足的水分条件，如此得天独厚的生态环境极好地满足了油茶树生长的需要，使油茶树长势好、花芽分化多、开花授粉好、结籽率高，果实含油率高。多年检测结果表明，淮土油茶树的亩产油量比其他同类油茶树要高出30%,且年产量更稳定。而且，这种气候条件也促进了油茶籽中营养物质的合成转化，使其茶油中的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分含量比一般茶油高。

　　淮土油茶树种植的土壤主要为红壤和酸性紫色土，酸碱适度，土层中厚，土壤养分充足，有机质含量高，母质富含碳酸钙和磷、钾等植物营养元素，土壤的潜在肥力较高，土体健壮，水、气、热协调。油茶树在生长过程中，充分吸收水土中的的矿物质和微量元素，结出来的油茶籽营养自然更为丰富。

　　为了确保淮土茶油的品质，宁化县和淮土乡两级政府在产区订立乡规民约，严禁提早采收油茶果。油茶树按照成熟时间的不同，分为霜降籽、寒露籽和立冬籽3种类型，淮土油茶树属寒露籽系列的小果油茶，因此一直要等到寒露前后，树上的油茶果外壳变成红色、黄色或紫褐色，而且果壳微裂、籽壳变黑发亮时，是最适宜采收的时候了，县、乡两级政府才下达“油茶采摘令”。这时果实已完全成熟，油茶种仁及全籽含油率积累达到最高，再适时采收，其油茶籽较提早采收的油茶籽产油率能提高4%～6%,不饱和脂肪酸含量也能提高3%。

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