老酒炖鸡是一道福建特色汤,用福建老酒和福建香菇做佐料,风味独特,具有促进食欲、舒筋活络、生精补血、消除疲劳等功效。
【主料】柴鸡1000克;
【调料】福建老酒120毫升、盐2克、姜4片、福建香菇10个;
【水量】1200毫升;
【做法】
1、柴鸡去毛内脏,收拾干净后用清水洗净;
2、剁成3厘米块,倒入老酒浸泡1小时;
3、把浸泡的鸡块带老酒一起倒入锅内,再放入姜片、香菇以及水;
4、盖好锅盖,启动【清炖鸡】功能;
5、待烹饪结束后,加盐,用勺子将浮油撇净即可食用。
【要点】
1、老酒选用福建豉山老酒最为正宗。
作者心情:这货来去如风,什么鬼都没留下!!!
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