福建特色——老酒炖鸡

老酒炖鸡是一道福建特色汤，用福建老酒和福建香菇做佐料，风味独特，具有促进食欲、舒筋活络、生精补血、消除疲劳等功效。

【主料】柴鸡1000克；
【调料】福建老酒120毫升、盐2克、姜4片、福建香菇10个；
【水量】1200毫升；

【做法】
1、柴鸡去毛内脏，收拾干净后用清水洗净；
2、剁成3厘米块，倒入老酒浸泡1小时；

3、把浸泡的鸡块带老酒一起倒入锅内，再放入姜片、香菇以及水；
4、盖好锅盖，启动【清炖鸡】功能；
5、待烹饪结束后，加盐，用勺子将浮油撇净即可食用。

【要点】
1、老酒选用福建豉山老酒最为正宗。