马铺淮山

马铺乡淮山产品优、口感好，肉质洁白、坚实、粉多而幼细，味淡，黏液多，性温补。山药的脂肪含量几乎为零，含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质，能防止脂肪沉积在心血管壁上，对于保持血管弹性、预防动脉粥样硬化有很好的功效，黏蛋白还能促进人体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

“马铺淮山”证明商标的产品的生产地域范围是云霄县马铺乡的峰头、宝洞、大坪、青美、白凤、泮坑、杉脚、宝石、龙镜、坑口、枋林、上洋、马铺、石芹、客寮、乌石坑、杨美、粗溪、湖洋、桥头、坪水、下庵、新楼、石鼓、石示头、枧河、乌螺、大仑等28个行政村。该区域地貌多属海拔300米以下呈西南开口马蹄形低矮丘陵地，土层为较深红壤土；具有避风防冻功能，水源充足，气候温暖，无霜期长等优越的自然条件 。

使用“马铺淮山”证明商标的产品的品质特征为“如棒槌状，长度较长，线条流畅，皮薄、肉厚、色乳白，淀粉含量较高，表皮裂纹细腻均匀较光滑；断开具有丰富的渗透液，较粘滑，褐变慢，结痂快”，并符合检测机构的检测条件。

淮山，别名山药、白淮，既是一种保健食品，又是名贵的药材。马铺乡种植淮山历史悠久，农民充分利用马铺多属海拔300米以上的低矮丘陵地，昼夜温差大，具有避风防冻功能和土层为较深红沙壤土等得天独厚的自然环境规模化发展淮山种植。近年来大仑、乌螺、枧河、石示头等村农民淮山种植已形成规模，全乡淮山面积种植1.2万亩，种植户达3000多户，逐步形成1个客寮万亩淮山种植基地和粗溪、枧河、石示头、青美等4个百亩示范地。
在马铺乡党委、政府的大力支持下，淮山种植户们成立了矾山果蔬专业合作社。合作社主营淮山收购、加工、包装、销售、淮山种苗及相关技术信息交流培训。
2012年11月18日至25日举行的第十四届海峡两岸花博会期间，云霄县马铺乡矾山农民合作社研发的“淮山三宝”获评农副产品展销活动畅销产品奖，并入围漳州十佳伴手礼评选活动。

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