连城地瓜干 连城县山珍食品厂

连城地瓜干是福建连城传统的汉族小吃。属于闽西八大干之一。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。这是早期的制作方法，主要产地是连城隔田。将整块地瓜去皮，然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸。

福建省连城县山珍食品厂，坐落在国家AAAA级风景名胜区冠豸山脚下，是一家专注于薯类产品的民营企业。
    产品主要包括地瓜干香软、香脆、香炒、香酥、水晶系列红紫薯产品及新鲜红紫薯。山珍食品专注薯业26年（1989-2015）拥有地瓜干生产所需的全国工业产品生产许可证（QS），为连城县最早从事地瓜干产品深加工的企业。

企业被评为国家级星火计划重点项目、农业重点示范项目加工基地，红心地瓜干产品先后荣获”小商品新产品展览”三等奖、龙岩市科技进步三等奖、昆明世博会金奖、福建省名牌产品、驰誉省内外。