永泰芙蓉李

永泰芙蓉李又名夫人李、浦李、永泰李，系福建省名牌农产品，属蔷薇科、李属。芙蓉李又名中国李，是福建省特产，有700年的栽培历史。芙蓉李在福建闽东、闽北等地都有种植，以福建福安市、永泰县梧桐镇的最为出名，果实艳丽，甜酸适口，品质上乘。

“永泰芙蓉李”是福建名牌农产品，永泰也是全国最大的“芙蓉李”生产基地和原产地。永泰人在外介绍县情，断不会忘了介绍并夸耀一下该县的这个名牌产品。

事实上，永泰有着悠久的芙蓉李栽培历史。据《永泰县志》记载：明嘉靖三十七年（1558年）就有李树生桃，并记有鹅黄李、胭脂李、麦李，其中唯夫人李（芙蓉李）最佳。可见至今已有445年以上的历史。

永泰芙蓉李属蔷薇科、李属。树高越过人头，树势伸延强健，枝条开张舒展，碧片丛丛簇簇。那天，我来到城郊一个叫太原的村庄，沿着向导手指的方向，只见脚下的大樟溪正汩汩地流淌着。对岸芳草连天，翠绿匝地。乘船过溪而上，岸上层层叠叠的芙蓉李，如一排排打开的绿伞，沿山顺岭，拥翠叠玉般地蜿蜒而去。人站树旁，只觉得有一股欲湿人衣的清凉，顿叫人神清气爽。这一带，原来也只是一片荒芜的山地，但凭着当地人精于去取的敏锐目光，以及年复一年辛劳地栽种，使这里迅速变得葱茏起来。细看那一片芙蓉李树，完全是当地人巧借地形、顺势筑坡的结果，其间还栽有梅树，清阴敷秀，时已9月，犹有一缕暗香袭人。人行其间，从树缝树隙中，不但得以远眺山峦，还能俯瞰大樟溪碧波；而周围树丛露出几幢明艳的农家楼房，更给这一片幽静之处平添了诸多生趣。

历史上，“永泰芙蓉李”主要在城关、梧桐、嵩口、赤锡等乡种植，而今主要的种植地还有葛岭、长庆、盖洋等地方。由于时间所限，我过去曾到过的诸如具有千年历史的梧桐，还有嵩口等地就没有再去了，而靠近莆田的岭路乡等地，我倒是借用朋友的车子走了一天。对比之下，我发现永泰芙蓉李种植的地方，每一处都是那样美丽质朴但又不乏恬淡幽细。可以说，每一处都因芙蓉李的存在，从而勾画出一幅幅美妙的田园风光，甚至杂错间置于其中一些古老农舍，或一些苔痕满阶的土屋，都与一簇簇矗起的新房新舍相映成趣。我最不能忘记的是今年3月，我因事又来到梧桐镇，正值百花盛开之时。办完事，我在朋友引导下，穿过一条芳菲勃发的小溪，来到一处载满芙蓉李的山坡，顷刻之间，便感觉自己已置身于一片花的海洋。首先，映入眼帘的，是层层叠叠青葱的李树，目光越过簇簇碧绿的叶片，赫然在眼前的就是一丛丛、一层层、一片片怒放的李花。细看花托、花蕊、花柱、花粉……泛白流苏，凝雪飞碧、堆银砌玉，闪闪烁烁；它们好似云的形态，又像浪的弧纹，却听从着风的抚弄，轻轻地漫溢着、腾挪着，静静地飘移着、舞蹈着。这满山鲜亮的、粉白的颜色，印映着芙蓉李绰约的风姿，吐放着沁人心脾的芳香。我的朋友看我入迷的样子，便笑着对我说：“怎么样？感动了吧？来几句诗吧！”我其实早已陶醉了，听朋友这么说，便不假思索地念出一位诗人的两句诗：“人生苦短，如能与其中的一朵厮守一生，足矣！”朋友一听就乐了，故意讽刺我：“就要一朵啊？那这一片我都要了！”

永泰芙蓉李是一种既宜鲜食又可加工的优良品种。果实除鲜食外，主要用于加工李干及制作蜜饯。我在永泰县一些加工果品的厂房里看到，选择加工的芙蓉李一般都只有八成熟，精工制作的流程都是传统工艺，这样制作的李干，外观浑圆，肉厚纹路细密，口感酸甜适口，很受客商欢迎。这种李干，还具有生津开胃、醒酒解渴、增进食欲等功效。我查一下资料发现，新中国成立之前，永泰每年有300—500吨李干销往香港及新加坡、马来亚等地。改革开放这些年来，永泰县先后建起的30几家蜜饯加工企业，生产出几十种以芙蓉李为原料的蜜饯，众多出口产品在国内及东南亚一带久负盛名，一大批品牌也相继打入北京、上海、广东以及日本市场，行情一路看好。

毫无疑问，加工李干也是永泰农业产业化的“重中之重”，是广大农民经济收入的重要来源。早在1983年8月，“永泰李干”就获得国家对外经济贸易部“荣誉证书”；2001年列入国家土特产年鉴。这种具有独特品质和风味的“永泰李干”，在本地又称黑李干、淡李干，它含盐最低，其加工工序和技术，都是代代相传的，其中不乏保密的部分。我在采访永泰蜜饯协会副会长老梁时，他也证实了这一点。他说，包括加工梅子，都是原生态的加工，不用色素或保护剂，这里面自然有需要保密的一些技术。这也是永泰果农经过数百年的实践经验，总结形成的一套独特的科学的加工工艺流程。

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