福建七大奇葩特产,你知道吗?

奇葩特产之一

鸡仔胎

“鸡仔胎”是闽南语的一种叫法。它属于漳州小吃,是经过孵化,但又未能孵出小鸡的鸡蛋。鸡蛋内的胚胎已经发育,剥开蛋壳,能看出小鸡的雏形。每逢秋凉的时候,就会听到街头巷尾在叫卖。小时候家里养有鸡的时候,鸡蛋孵化12天后,用手电筒照一下看有没有成形:太小没有形,太大毛就长出来了。因此天数要控制得很好。
▶吃法:
⒈将鸡仔胎用清水洗净,放入锅里,煮十分钟至熟,取出。
⒉将蛋壳先剥一小口,把汤汁先倒入汤匙食用。然后细细地品味,会觉得此蛋的味道与众不同,特别鲜美。

 
奇葩特产之二
腌血蚶

漳州云霄的特产腌血蚶(这里指咸蚶)。吃起来鲜而不腥,爽而清甜。对于不惯吃海鲜的人来说,吃生腌血蚶的确有点“吓人”。不要说壳里溢满的血水,光看名字已让人抗拒!
▶做法:
1.将洗干净的活血蚶放入开水中烫一下。
2.然后用酱油、盐、芫荽、蒜头、生姜、辣椒粒及少许的料酒、醋,进行腌制。
3.再冻上约4个小时,即可食用。

 

奇葩特产之三
流蜞

在福州方言中所称的流蜞,在广东一带称为禾虫。流蜞蛋白质含量非常丰富,由于产量少价格高,被渔民称为“江中的冬虫夏草”。这虫子身体扁平,每条长三四厘米,有点像蚯蚓,但身体边缘长有须状肢体,油炸流蜞是一道非常营养美味的菜。
▶做法(流蜞蛋):
1.先用清水洗净,装入木桶,用鲜蛋清饲养。
2.当“流蜞”吃饱喝足,肚子鼓胀时,加入少许精盐和醋,搅拌。
3.把“流蜞”和蛋清拌匀后,放到油锅里,用温火烤熟,压成扁饼状。

 
奇葩特产之四
酸笋

也叫笋米,是福州地区常见的一种调料。起到去腥,提味,增鲜等作用。是用刚出土的嫩笋焯水后再用清水(有的地方是用淘米水)浸泡发酵的产物,因为经过发酵慢慢变酸,泡好的酸笋会有一股浓厚的酸腐气。
一开盛装酸笋的容器,这气味立刻汹涌而出,而且久久不散。酸笋和臭豆腐一样,可以说都是要么大爱,要么避之唯恐不及的特色食物。

 

奇葩特产之五
泥螺

螺肉软中带硬,口感润滑,无论是下酒还是空口吃,都是一种美味的享受。可能会有些外地人初试黄泥螺会觉得它比较腥,但如果习惯了它的味道后你就会发觉黄泥螺真的是一种美味,一旦爱上一定会“爱不释口”。

 
奇葩特产之六
土笋冻

土笋冻是发源于福建泉州及闽南地区的汉族传统小吃,胶冻状,由一种蠕虫(海边滩涂中生长的土笋)熬煮冷却制得。其口感鲜嫩,是高蛋白质的食品,相当美味!
▶做法:
1. 将其体内的泥土漂洗干净,呈白亮时捞起。
2. 锅置火上,把水和土笋一起倒入锅中,放入盐,熬至沸熟。
3.胶质渗出后连汤舀起,分装待其冷却凝成固体物。
3. 用竹签挑出,配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料,即可上席。

 
奇葩特产之七
老鼠干

恩……据说很美味。宁化老鼠干,实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成,是福建汀州府著名的客家小吃,也是“闽西八大干菜”之一。
▶做法:
1.去毛。把捕获的老鼠架于锅内用热水蒸,或放入柴灰里焙,然后把鼠毛拔干净。
2.剖腹去除肠肚肺,将鼠肉用水洗净。
3.最后用米饭或米糠烟熏烤成酱黄色或咖啡色即可。
4.配猪肉、冬笋、萝卜,佐以大蒜、生姜、甜水酒,油炒略灼而食之。

 
特色食物是一个地方独有的文化现象。
福建这七种食物在外乡人看来或许难以理解,
但它们大多历史悠久,
体现着与众不同的闽地饮食文化。
莫捕风捉影,若有机会深入了解这些特色美食,
我相信你也会爱上它、爱上福建特产。

文章已完
作者心情:这货来去如风,什么鬼都没留下!!!
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