连江鲍鱼

连江优越的水产养殖地理环境、气候条件、养殖方法、加工方式,优良的水产质量品质和深厚的水产养殖人文底蕴,使连江水产总量连续二十多年名列全省第一、全国县级第二。素有“海味之冠”之称的连江鲍鱼更是以其味道鲜美、肉质甜嫩、营养丰富而名闻遐迩,深得国内外消费者的青睐,连江也因此获得“中国鲍鱼之乡”的美誉。

连江鲍鱼

鲍鱼营养价值:
鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。此外营养价值极高,富含丰富的球蛋白,肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
营养成分(100) :
  热量(84.00千卡),蛋白质(12.60克),脂肪(0.80克),碳水化合物(6.60克),维生素A(24.00微克),硫胺素(0.01毫克),核黄素(0.16毫克),尼克酸(0.20毫克),维生素E(2.20毫克),钙(266.00毫克),磷(77.00毫克),钠(2011.70毫克),镁(59.00毫克),铁(22.60毫克),锌(1.75毫克),硒(21.38微克),铜(0.72毫克),锰(0.10毫克),钾(136.00毫克),胆固醇(242.00毫克)。
相关人群:
  一般人均可食用。

  1.夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也

可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。

  2.痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。素有顽癣痼疾之人忌食。
食疗作用
  鲍鱼性平、味甘咸,归肝经。具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能。
  1.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
  2.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
  3.鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
连江鲍鱼

连江县地处福建东部沿海,属中亚热带气候,气候温和。全县海岸线长238公里,海域面积为3112平方公里,海岸线曲折,港湾和岛屿众多,近海地形平坦开阔,潮流通畅,为连江渔业生产尤其是鲍鱼养殖创造了得天独厚的条件,是我国在同一海区养殖来自不同地理带和不同国家鲍种的最适宜地区。2009年全县渔业总产量达64万吨,居县级渔业产量全省第一位、全国第二位。其中,鲍鱼养殖量达10亿只,年产量为1.2万吨,占福建全省产量的62.8%,全国总产量的28.3%,已经成为中国鲍鱼养殖的第一大县。2010年5月经专家组现场考察和评审后,由中国水产流通与加工协会授予“中国鲍鱼之乡”的称号。
连江县鲍鱼养殖始于1989年,养殖区域主要分布在黄岐半岛的后才里、后湾、罗源湾、可门口以及靠外洋的东洛岛近岸与浅海水域等处,品种以皱纹盘鲍、北方皱纹盘鲍杂交子一代与日本盘鲍原种以及杂交子一代所杂交的杂交种为主(当地俗称黑鲍)。通过二十余年的实践探索,连江县已突破了人工育苗和养殖技术中的关键问题,总结出了一套适合当地环境条件的养鲍方法与技术,形成了鲍鱼海上筏式和陆上工厂化两种养殖方式互补的良好局面。由于养殖品种适宜、方法得当、技术先进,养鲍业发展迅猛。截至目前,全县有鲍鱼育苗场119家,年育苗能力6~8亿只,养鲍数量达到12.2亿只,其中鱼排网箱式养鲍15.2万箱,养鲍10亿只,海带筏式养鲍2亿只,工厂化养鲍0.2亿只。预计2010年鲍鱼产量将超过1.5万吨,实现产值18亿元,成为连江县水产养殖业的第一大产业。

连江鲍鱼
连江县县委、县政府历来高度重视鲍鱼产业的健康、可持续发展。行业主管部门编制了《无公害鲍鱼育苗技术规范》、《无公害鲍鱼海上筏式养殖技术规范》、《鲍鱼工厂化养殖技术规范》等相关技术规范,为鲍鱼标准化养殖提供依据。同时,成立了水产品质量安全督察队、建立了水产品质量安全监测站,加强了对鲍鱼养殖的监管力度,保证了鲍鱼的质量安全,为鲍鱼产业的发展提供了有力保障。目前,连江县根据福建省水产研究所调查、编写的《连江县HDPE浮筏式消波堤建设暨掩护区养殖发展规划》和正在东洛岛中试的HDPE浮筏式消波堤工艺与技术,有望成为今后建设以消波堤为屏障的开发风浪大、流速急的浅海高优海珍品养殖基地的主要渔业设施,为鲍鱼养殖向外拓展空间奠定了基础。为确保无公害养殖水产品原材料的质量安全卫生,连江县从2005年开始就鲍鱼养殖开展了无公害水产品产地认定与产品认证工作,截至2009年,全县已有1615公顷的养殖区域通过认定,8家养殖场的鲍鱼产品通过认证,另还有1800多公顷的鲍鱼产地已申报待批。
一业兴,百业旺。近年来,连江县以发展鲍鱼产业,带动海藻等相关产业及水产加工业为目标,坚持以市场为导向,加快产业结构调整,提高产业经营水平,努力将产业优势转变为经济优势。该县先后成立了福建省大成水产良种繁育试验中心、福建省连江县黄岐湾水产养殖有限公司、福州万发水产有限公司连江县鲍鱼养殖基地、连江捷丰海珍品养殖基地和福州市健生海珍品养殖有限公司等鲍鱼种苗生产及养殖企业,逐步建立了从鲍鱼苗种培育、养殖生产到加工出口及国内销售为一体的完整产业链,产业发展健康平稳。目前,连江县鲜活鲍鱼已经销往国内的北京、上海、广东、辽宁等地区,即食和罐头鲍鱼产品还远销韩国、新加坡、台湾等国家和地区,深受海内外消费者的青睐。以省级水产产业化龙头企业福州日兴水产食品有限公司为代表的加工企业正在不断崛起,势头强劲,带动了当地物流、餐饮、包装等产业的发展,使当地渔民从鲍鱼产业中受益。2009年连江县农民人均纯收入达7003元,比上年同期增长8.6%,全县现从事鲍鱼养殖人数超过1万人,鲍鱼育苗场从业人员达2000多人,另有鲍鱼销售队伍近1000人。鲍鱼养殖已成为当地渔民的一项重要经济收入来源,有效缓解了当地渔民的就业问题,推动了渔区经济的发展。

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